Allgemeiner ablauf einer enzymreaktion Bei einer enzymatischen Reaktionen bindet der entsprechende Stoff (Substrat) an das sogenannte aktive Zentrum des Enzyms. Dadurch entsteht ein Enzym-Substrat-Komplex. Das Enzym kann das Substrat dann umsetzen und es entstehen ein oder mehrere Produkte. 1 › biologie › enzyme 2 Enzym und Substrat sind spezifisch zueinander. · Das im Enzym (aktives Zentrum) gebundene Substrat wird durch die Interaktion mit den. 3 Bei einer enzymatischen Reaktion bindet ein spezifisches Substrat an das aktive Zentrum des Enzyms. Dort läuft dann, je nach Enzym, eine chemische Reaktion ab. 4 Das Enzym beschleunigen die Hin- und Rückreaktion in gleichem Maße und ändert somit nichts am Gleichgewicht einer Reaktion. Die Abbildung deutet den induced fit zwischen Enzym und Substrat(en) an. Enzym und Substrat bewegen sich aufeinander zu, sodass es zu einer optimalen Einpassung des Substrats in das Enzym kommt. 5 Ein Enzym (engl. enzyme) ist ein komplexes Molekül, das Stoffwechselprozesse (biochemische Reaktionen) in Organismen beschleunigt. Das Enzym selbst dient als Katalysator, bleibt also unverändert. Es handelt sich bei Enzymen meist um Proteine, nur die Ribozyme sind aus RNA aufgebaut. 6 Enzyme sind dabei an vielen chemischen Reaktionen des Stoffwechsels beteiligt. Den Enzymen verdanken wir das reibungslose Funktionieren unseres Kreislaufes. Dabei sind sie an fast allen Stoffwechselprozessen beteiligt, von der Verdauung bis hin zur Energiegewinnung in der Atmungskette. 7 Zu Beginn des Ablaufs einer enzymatischen Reaktion müssen zunächst das Enzym und sein Substrat aufeinander treffen. Dabei bildet sich der sogenannte Enzym-Substrat Komplex. Ein charakteristisches Merkmal von Enzymen ist hier die Substratspezifität. Dies bedeutet, dass ein Enzym nur mit ganz bestimmten Substraten den Enzym-Substrat Komplex. 8 Im Grundkonzept besteht die Enzymkatalyse aus dem Enzym [E], dem Substrat [S], dem Komplex, welcher Enzym und Substrat zusammen darstellt [ES] und schlussendlich dem resultierenden Produkt [P]. Das Substrat bindet sich an das aktive Zentrum des Enzyms, sodass es zur Bildung des Komplexes kommt. Daraus entsteht dann ein verändertes Substrat. 9 Ablauf einer enzymatischen Reaktion Enzym Coenzym + Substrat Molekül A Enzym Molekül A Modell und Wirkung eines Coenzyms Substrat Enzym-Substrat-Komplex chemische Gruppe Ę Enzym R Molekül B Molekül C Produkt Molekül B Molekül C. Produkte FO 1) Ablauf einer enzymatischen Reaktion nach dem Schlüssel modell Enzym und Substrat sind spezifisch zueinander. enzym-substrat-komplex 10 Bei dem Ablauf einer enzymatischen Reaktion lagert sich das Substrat – beispielsweise Stärkemoleküle – an das aktive Zentrum des Enzyms an. Im aktiven Zentrum. 11